食品研磨機主要是對化工物料進行研磨細化，從而獲得高品質的化工產品。高剪切研磨機是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒（或稱為轉子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。

食品研磨機應用：

高剪切研磨機在食品行業有著十分廣泛的應用，如：花生醬、芝麻醬、果醬、飲料、花生奶、大豆、果蔬加工等。

原理：

食品高剪切研磨機主要是對化工物料進行研磨細化，從而獲得高品質的化工產品。高剪切研磨機是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒（或稱為轉子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。

食品研磨機特點：

1、研磨機的轉速，機械設備能力的體現很大一部分取決于設備的轉速，也就是通常所說的剪切力。目前國內大多數研磨機的轉速都為3000rpm（如廊坊、溫州、南通等），而江蘇思峻的高剪切研磨機轉速可達14000rpm。
2、磨頭結構，相同的轉速下如何去比較研磨機的處理效果，我們可以去判定研磨機的磨頭結構，磨頭的精密度越高對于物料的研磨能力就會越強。
3、機械密封，機械密封的選擇決定的設備的穩定性和使用壽命，好的機械密封可確保設備24小時連續運行，而差的可能只能運行30min就需要停機。
當然影響研磨機設備效果的因素還有很多，但主要的核心就是以上的三點。

                             
參數：

注：流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性，同事流量可以被調節到zui大允許量的10%